Quem é que não resiste a umas bolachas de chocolate? Aposto que muitos de vocês!

Ora bem, aqui está uma óptima sugestão para aqueles dias em que apetece mesmooo uma bolachinha. E estas são bem mais saudáveis do que qualquer umas que encontrem no supermercado. E são MESMO BOAS!

Receita:

– 1 colher de sopa de manteiga dos Açores

– 1 Pacote de açúcar de café(8g)

– 1 ovo

– 150g de farinha de amêndoa (ou amêndoa moída)

– 1 colher de chá de extracto de baunilha

– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

– 2 colheres de sopa de coco ralado

– 1 pitada de sal

– 3/4 quadrados de chocolate preto com mais de 70% de cacau

Preparação:

– Pré-aquecer o forno a 180º

– Num processador juntar a manteiga, o açúcar, ovo e a baunilha e misturar

– Adicionar a farinha de amêndoa, o coco, o bicarbonato e o sal, e misturar tudo

– Partir o chocolate em pepitas e misturar na massa

– Fazer bolinhas com a massa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, depois espalmar as bolinhas para ficar no formato de uma bolacha

Levar ao forno cerca de 10/15 minutos

Deixar arrefecer e estão prontas a comer!